粗粒黑胡椒香气很足够，用来腌肉很赞，去骨的鸡腿肉、松阪肉或是三层肉都很适合 。今天我们用黑胡椒做一款好吃的黑胡椒蒸鸡，向来我就喜欢用电锅蒸肉，鸡肉或是猪肉都很好吃，而且底下可以一起煮饭 ， 极为方便 ， 但是我昨天电锅得忙着热万峦猪脚，我又没有买加高的锅盖 ， 这时只好派出黑鼎锅来蒸！别怀疑，铁锅仍是可以拿来蒸的，这就是黑鼎耐操的地方 。用了朋友送的粗黑胡椒来腌肉，香气很棒，但是可别单单只有加胡椒粉 ， 当然还得加一点米酒去腥，还得配上辛香料的才能让肉的气味更为丰富、柔和 。
材料：去骨鸡腿1支、葱1又1/2根、姜1小块 。
腌料：盐适量、粗黑胡椒粉1大匙、米酒1/10杯 。
黑胡椒蒸鸡的做法：
1、提前准备1根葱切段、1/2根葱切丝、姜切片备用 。2、将去骨鸡腿加入葱段、姜片及腌料待入味 。
3、取锅放入适量水及蒸架，放上作法2的鸡腿，蒸约15分钟，待蒸熟后取出切片，放上葱丝即可 。
成品图：
【黑胡椒蒸鸡】
