无水咖哩番茄牛肉锅
今天给大家分享不用一滴水就能完成的咖哩番茄牛肉锅，味道超级的好吃 。简单的咖哩牛肉无水锅吃起来竟有深沉甜美的味道 。这是从日本近日最流行的“叠煮料理”整合而来 ， 将蔬菜和肉片依序层层堆叠在锅子里煨煮 。重点是，完全不加一滴水，只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋葱和红萝卜 ， 最后再摆上肥嫩丰腴的牛肉片，盖上铸铁锅盖，小火闷煮20分钟，食物中的水分因为高温慢慢释放出来，热热的水蒸气在锅内充分循环，锅中咕噜咕噜又热闹有余，伴随着满室的幸福香气. 是一首和谐的蔬菜协奏曲，起锅前加入咖喱块，番茄的天然酸甜和洋葱的焦糖甜香，与咖喱巧妙的融合著 。因为"无水"，每一滴都是食材真实的原汁原味 。
无水咖哩番茄牛肉锅的做法图解：
1、首先将番茄，还有红萝卜切块 ， 大约2x2cm大小的块头备用 。
【无水咖哩番茄牛肉锅】2、然后把洋葱切丝，大蒜切末备用 。
3、先将洋葱丝垫底，再将番茄块，蒜末，红萝卜，牛肉片依序层层摆入锅中 。
4、关盖以小火煮20分钟.全程都不能打开锅盖 。
5、开盖将咖喱块加入，持续搅拌到咖喱块完全溶解，再小火煨煮5分钟即可上桌 。
成品图：
无水咖哩番茄牛肉锅怎么做好吃技巧：
1、建议使用铸铁锅，若无铸铁锅也可使用土锅 。2、我是使用20cm的铸铁圆锅，建议锅子不要使用太大的，要将蔬菜和肉片摆放至锅中大约8成满才不会一下就把汤汁烧干 。
3、记得先把洋葱丝垫底，如果先放番茄，会比较容易烧焦喔 。