初夏有冰凉的脆李子，真是清爽的零嘴，亦可是餐前的开胃菜，酸酸甜甜脆脆的好滋味，非常开脾胃 。今天给大家介绍一道自创的梅味脆李这道家常小吃 。
梅味脆李的做法图解：
1、将李子去蒂，清洗干净 。
2、用刀背将李子轻拍，使其破裂有裂痕即可 。
【梅味脆李】3、先用盐搅拌，抛摇ㄧ下或摇一摇(杀青)，静置1小时 。
4、倒掉盐水，并以冷开水(不可用生水，配方外的水量)清洗一次 。
5、加入腌料，搅拌均匀，即可以放入保鲜盒冷藏 。
6、腌渍1天即可食用 。(若要更入味 ， 可放冷藏2-3天) 。
成品图：
梅味脆李怎么做好技巧：
1、若有南(番)姜配着食用更棒 。
2、此腌料适合渍桃子、李子、蕃茄等 。
3、酸甜度依人喜好 ， 都可适度调整腌料比例 。