菠菜拌豆皮的家常做法相当简单，回家将菠菜、胡萝卜、豆皮切丝后焯水，加蒜末、辣椒用热油一浇，3分钟不到就搞定一道爽口小凉菜，搭配煮的糯糯沙沙的绿豆粥，简单的一餐吃的解暑又舒服 。请看下文好吃的菠菜拌豆皮如何制作的详细图文教程 。
菠菜拌豆皮的做法图解：
1、豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水 。
2、胡萝卜去皮切丝 ， 放入热水中焯烫半分钟捞出控水 。
3、菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用 。
4、大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段 。
5、将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中 ， 将蒜末、辣椒段放到最上面 。
6、平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火 。
7、将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上 。
8、调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻 ， 拌匀后即可食用 。
成品图：
【菠菜拌豆皮】
菠菜拌豆皮怎么做好吃技巧：
1、拌凉菜我习惯用香醋 ， 如果用陈醋的话需要酌情加一点白糖 。
2、波菜要焯烫一下这样才不会有苦涩味 。