人参炖鸡汤的家常做法
人参炖鸡汤是民间药膳方：中老年保健药膳方 ， 具有大补元气，健脾养胃 。用于久病或体虚神疲乏力者 。常人常食可强身延年，在家做人参炖鸡汤我用是药店买的高丽参，炖汤时水要一次性加足，中途不能开盖，这样炖出来鸡汤味道才更加好喝 。
材料：鸡1只、人参1条、红枣10个、生姜2片
人参炖鸡汤的家常做法：
1、人参去掉人参头，用冷开水浸泡4小时左右 。
2、红枣去核，生姜切片 。
3、鸡处理干净 ， 斩成大件 。
4、人参切片，全部材料放进炖盅 。
5、泡人参的水加入，再添加足量清水(一共放了6碗水) 。
6、盖好炖盅盖 。
7、大汤锅放适量清水，放上蒸架，再放入炖盅，大火烧开后，转小火炖2小时左右 。
成品图：
家常人参炖鸡汤制作技巧：
1、在药店买高丽参的时候，店员特别提醒说，人参头是清热的，如果是补身的话 ， 要去掉人参头 。人参头可以放好和清热的材料一起煲汤 。2、干人参比较硬，要预先用冷开水浸泡 。
3、炖汤要一次加够足量的水，中途不能开盖和添水 。
