玉竹炖大鹅是一款减肥人士也可以放心大胆吃的家常靓汤，烹饪的过程中 ， 除了盐和料酒，没有任何添加 。而且炖制之前，我先把鹅肉经过热锅的充分煸炒 ， 然后把炒出的油脂几乎全部盛出来了，所以成品丝毫不油腻，只有最本真的鲜甜和醇香 。
野生玉竹的干品，源自逊克县的原始森林，清洗之后经过自然晒干而成，颜色土黄，是泡水、熬粥和炖汤的上等滋补佳品 。
鹅是食草动物 ， 鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，再加上玉竹的降血糖、血脂、血压等功效，所以看起来这是道荤菜，但减肥人士也完全可以放心大胆地吃哦
玉竹炖大鹅的做法：
1、大鹅洗净，剁成大块;
2、野生玉竹清洗后，用水浸泡;
3、锅子烧热，把沥干水分的鹅肉倒进锅内，尽量平铺开，用大火煸炒，先不要急着翻动，等底面的肉收缩后再翻炒 ， 不易粘锅;
4、煸炒至水分干，清油出，视情况盛出大部分油脂;
5、利用锅内底油，煸炒葱姜至香味飘出;
6、大火翻炒，沿锅边烹入料酒;
7、煸炒鹅肉的时候，另起炉灶 ， 把高压锅烧热，然后把煸炒好的鹅肉倒入已经烧热的高压锅内;
8、添加浸泡好的玉竹;
9、添加没过的热水，浸泡玉竹的水也倒进锅内，添加适量盐调味;
【玉竹炖大鹅】
10、盖上锅盖，用大火压制，上汽后转中小火，继续压制8分钟关火，普通高压锅上汽后转小火，继续压制15分钟;
11、自然排气后盛出，肉、汤和玉竹一起食用 。
成品图：
玉竹介绍：
玉竹为百合科多年生草本植物 。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根 。叶面绿色 ， 下面灰色 。花腋生，通常1～3朵簇生 。原产中国西南地区，但野生分布很广 。耐寒，亦耐阴 ， 喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤 。玉竹的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明 ， 晒干，切厚片或段用 。玉竹具有美容养颜、降血糖、血脂、血压等作用 。玉竹吃起来面面的，没有啥特殊的味道，就是淡淡的清甜 。玉竹蜂蜜水特别好喝，同行的小伙伴们都特别喜欢 。关键是吃喝的时候 ， 想到玉竹它具有的美容养颜、降血糖、血脂、血压等功效，心里就越发喜欢了 。