小炒苦笋
天气越来越热了起来，吃点苦的东西不仅可以调节脾胃，还能清热去火，今天介绍的小炒苦笋，做法和食材都很常见，味道清新中略带苦味 ， 口感非常好，再配上猪肉的肉香和荷兰豆的豆香，吃起来口味很是丰富浓郁，非常适合这个时节食用
小炒苦笋的做法
1、苦笋切段，放沸水中略煮后捞出沥干水分 。2、荷兰豆去头和筋，红辣椒切段，蒜头拍碎，猪颈肉切薄片 。
3、炒锅内注入适量食用油 ， 爆香蒜头 。
4、猪颈肉入锅炒至变色后放入苦笋，大火兜炒片刻 。
5、荷兰豆和红辣椒放入锅中，炒匀后下盐和鸡粉调味后出锅装盘 。
成品图
苦笋的作用
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差 ， 食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲 ， 且苦味人心，可泄降心火 。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒 ， 具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷 。