荠菜锅贴
这几天经常见到挖野菜的场景，凑近一看原来是在挖荠菜 ， 由于中学时候的一篇课文，使得我对荠菜格外的注意 ， 不过荠菜吃起来还真是非常好吃，荠菜常见的吃法就是清蒸还有今天介绍的荠菜锅贴，两种方式口味各不相同 ， 但是荠菜的美味却能十分的表现出来，清新而多味，很不错
荠菜锅贴的做法
1，荠菜去老叶和根洗净;2，荠菜在沸水里煮至色泽碧绿即可捞起;
3，荠菜沥干水后切成碎末;
4，肉剁成肉糜;
5，荠菜 ， 肉糜、鸡蛋、生抽、盐混合，搅拌均匀，腌制30分钟;
6，荠菜肉馅放入饺子皮中;
【荠菜锅贴】7 ， 捏起饺子皮顶端两面，用清水粘合 ， 依次做好;
8，在锅内倒少许油，放入锅贴码齐 ， 小火煎至几分钟底部呈金黄色;
9，倒入齐锅贴腰的清水;
10，盖上锅盖，小火焖煮至水干，锅内发出噼里啪啦的声音，即可关火 。
成品图
荠菜的功效与作用
味甘 ， 平 。和脾，利水 ， 止血，明目 。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血 ， 血崩，月经过多 ， 目赤疼痛 。1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢 ， 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分 ， 能缩短出血及凝血时间 。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。
荠菜的营养价值
1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高 。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹” 。