面条鱼拖鸡蛋饼
面条鱼拖鸡蛋饼是你在春季最不可错过的小海鲜另类吃法，制作时先把面条鱼和面粉鸡蛋一起混合 ， 然后在锅中烙成薄饼即可，下面请看详细制作方法图解 。
【面条鱼拖鸡蛋饼】面条鱼可以用来汆豆腐 ， 炒鸡蛋，蒸鸡蛋，拖鸡蛋饼，还可以用来包包子包饺子 。面条鱼还能怎么吃，欢迎大家踊跃发言 。
和面粉鸡蛋混合，在锅里摊开烙成薄饼，文登方言就叫拖饼 。其实说烙饼也行，摊饼也行，但感觉拖和摊字比较形象 。
每年春天这个时候，都是新鲜面条鱼上市的季节 。我买的这种特别新鲜的，没有添加水分的 ， 是10元一斤 。小而柔软的鱼身透明 ， 泛青 ， 闻起来清新没有异味 。无论怎么吃，味道都很鲜美，营养更不必说了 。不新鲜还有添加水的面条鱼就另当别论了 。
这几天早晚市上还有小集上，都有卖新鲜面条鱼的，本地的朋友，尝鲜莫错过最佳时机哈 。
另外，好多朋友问，面条鱼是不是银鱼？这个问题我还真说不准 ， 我印象里银鱼是淡水的，这面条鱼是海里的 。但我查资料 ， 资料里说，面条鱼也是淡水的，把我也搞糊涂了，欢迎懂行的专家们出来解疑答惑 。
原料：新鲜面条鱼500克、鸡蛋3个、面粉适量、葱2棵
面条鱼拖鸡蛋饼的做法：
1、新鲜的面条鱼很干净，不用洗，挑拣一下杂物，偶尔会有渔网丝夹杂在其中;
2、磕入鸡蛋，倒入面粉，添加适量盐和味精;
3、搅拌均匀后，添加葱碎;
4、继续搅拌均匀;
5、平锅烧热，加入少量油 ， 舀入一大勺面条鱼鸡蛋面糊;
6、用勺子底摊匀摊薄，用小火慢慢煎;
6、看面条鱼变白，饼身凝固，翻面，继续烙下一面，双面煎黄即可出锅 。
成品图：
