芋儿烧鸡儿童版
让人吃过就忘不掉的芋儿烧鸡是一道经典的川菜，做好的芋儿烧鸡，芋儿清香、滑糯，鸡肉烧软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴 。但由于家里的小朋友不太爱吃辣椒，所以做了下小小的改良 。芋头和鸡肉俩个搭配在一起，不光做法简单，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑香糯回甜 ， 都让人吃过就忘不掉 。
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用 。芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜 ， 营养又丰富，能增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气等功效 。
原料：鸡腿、芋头、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、酱油、油、盐适量
芋儿烧鸡的做法：
1、准备好原材料，芋头去皮清洗干净 。2、热锅凉油，下入芋头块进去煎至表面微微发黄后盛出备用 。
3、锅中留少许油 ， 下入姜蒜和大料煸炒 。
4、微微香味出来后下入鸡腿块进去翻炒 。
5、直至翻炒到鸡块表面微微发焦，加入适量的白酒进去煸炒 。
6、直至白酒完成炒干后加入酱油进去煸炒 。
7、鸡块煸炒上色后加入刚刚煎过的芋头块进去翻炒 。
8、翻炒均匀后加入适量的水加盖炖煮十分钟 。
9、最后加入盐调味，大火收汁即可 。
10、盛入煲中，表面上撒些小葱末 。
成品图：
芋儿烧鸡制作技巧：
1、芋头先煎一下让其表面定型，避免炖煮烂了 。2、炒鸡块要炒到表面微微发焦，这样能将鸡皮中的油脂煸炒出来 。
3、鸡块上色后加入芋头翻炒后 ， 加水加盖一起炖煮熟，最后加入调味料后再大火收汁 。
芋头手痒解决方法：
1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下 ， 即可止痒 。但使用此法时，须注意别灼伤手皮 。2、用脸盆盛些清水 ， 加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手 ， 也可止痒 。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗 ， 然后抹干水渍 ， 搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除 。
【芋儿烧鸡儿童版】4、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可 。