儿童节快要到了，今天推荐一道孩子们绝对会喜欢的美食-金丝小肉饼，做法很简单，口感香甜可口、鲜甜美味、老少皆宜 。赶集动手为孩子们做这样一道美食吧 。
金丝小肉饼的做法：
1、酵母用温开水化开加入白糖缓慢倒入面粉中，活成絮状 。
2、揉成面团，盖上盖子放在温暖处发面2-3小时 。
3、这时候可以准备馅料了，哈哈，菜刀晃悠好长时间了，终于断掉了，把猪肉剁成肉末 。
【金丝小肉饼】4、肉馅放入大碗中，放食用油、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐顺着一个方向搅拌，半碗酱油不能一次加入，要一点点边搅拌边加入，这样肉馅会更好上劲儿 。
5、把准备好的青椒碎、圆白菜碎、葱花倒入，圆白菜洗净切碎即可，无需过水烫 ， 这样可以更好的保持蔬菜中的水分，肉馅中就不用加水调了 。
6、两个小时后面也发好了 ， 膨胀到两倍大，用手拉可以出均匀的细丝就成功了 。
7、把面倒在案板上揉成面团 ， 盖上面盆第二次醒发，半个小时左右即可，发好后会发现面会膨胀的更大，摸上去超级软 。
8、半个小时候面已经发好 ， 馅料也调好了，马上就可以包馅饼啦 。
9、把面团揉成一条 ， 切成小剂子，擀成中间后周围薄的圆形面饼 。
10、把陷放入面饼包成包子装，注意陷不要漏出来，包好后用手按成饼 。
11、平底锅放油烧到7成热，放入面饼，淋上少许水，盖上锅盖小火焖1分钟，翻面接着焖 。
12、待到两面金黄，金丝小肉饼就熟了，好香的有木有 。外酥里嫩超级好吃 。
成品图：
如何发面：
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉 。有5g装的，使用起来方便 。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了 。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快 。馒头的面要和得硬一些 。正常是500克面粉250克水左右 。肉包子的面就稍微软一些 ， 包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉 ， 很轻松就会揉成光滑的面团！
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵 。天气热的时候面团容易发酵 。一般发酵至原来面团的2倍大?。涂梢粤?。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑 ， 蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此 。接着 ， 就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了 。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步 。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好 。天气热 ， 蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵 。