今天这款鲷鱼烧是专门做为感冒后没有食欲的外孙吃的，上周，外孙感冒好转，做了红豆沙和奶酪两种口味的“鲷鱼烧” 。外孙见到胖嘟嘟的小鱼稀罕的不得了！顺手拿起一个奶酪馅的尝了一口：“嗯 ， 这个好吃！”吃完 ， 我又让他尝了豆沙馅的：“嗯，这个更好吃！” 。
儿童版的鲷鱼烧是在一本食谱书看到的小吃，看上去感觉好吃又可爱 。很早就想做给外孙尝尝，由于没有模具，一直拖到现在 。上个月见朋友做了“鲷鱼烧”，又燃起了欲望 。咕咚上学后，我的时间宽裕多了！立马网上买了模具，试做了6个，口味和样子都欠佳 。接下来又做了几次，一次比一次好 。印证了 ， 越是做法简单其技巧就越不好掌握 。
原料：鸡蛋 2个(蛋液123克)、牛奶 75克、低筋面粉 110克、无铝泡打粉 3克、玉米油 15克、细砂糖 30克、蜂蜜 30克
馅料：红豆沙 90克
给小孩子吃鲷鱼烧做法：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，备好鸡蛋、牛奶、豆沙馅 。
2、鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜搅匀，加入牛奶搅匀 。
3、加入过筛的粉类 。
4、搅匀，加入玉米油搅匀 。
【鲷鱼烧儿童版】5、预热模子，用厨房用纸涂少许油 。
6、舀入6分满的面糊 ， 用小勺把面糊摊开 。
7、豆沙馅用手捏扁，放入鱼肚中 。
8、再舀入适量面糊盖住馅料，不易太满，盖好 。开小火 ， 端着把柄，在火上不停地移动，使其受热均匀 。约1分半钟左右翻面，方法相同 。烧至微黄或金黄打开 。
成品图：
儿童版鲷鱼烧制作技巧：
1、全程用小火或中小火烧制，不然易出现外糊里生的状况 。2、一次不要做多，感觉热食更佳 。
3、加热刷模具的时候，除了鱼内部，包括边缘也要刷，因为烤的时候如果扑出来也不好烤焦掉 。
4、如果最后脱模有粘连的情况，说明黄油刷的太少或者没全部刷到位，需要清洗干净模具后重新再来，否则还会出现不好脱模的情况 。