今天是儿童节，和大家分享一道快手的儿童早餐美食 。鲽鱼的营养很丰富，也很适合用来做三明治 。味道香甜可口，最主要制作过程很简单，亲手为自己的孩子做一道这样的美食吧，相信他们一定会喜欢 。
鲽鱼三明治的做法：
1、用刀将鲽鱼段均匀拍扁 ， 加盐腌20分钟 ， 再用少许油将鲽鱼煎至两面金黄;番茄切成薄片，用厨房纸吸去汁水 。2、吐司片去外皮后对角线切出四块小三角形，将鲽鱼、芝士片、甘蓝叶均切成面积等大的小三角;将鲽鱼片涂抹上千岛酱，与吐司和其他原料分层叠加即可 。
【鲽鱼三明治】成品图：
鲽鱼三明治怎么做好吃技巧：
1、由于三明治中的蔬菜是生食，请保证品质新鲜，也务必注意清洗干净，制作时戴食品级塑料手套 。2、鲽鱼可以换成其他深海鱼，如鳕鱼 。三明治的馅料还可以根据实际情况增减，但不宜加入汁水过多的食材 。
鲽鱼的清洗技巧：
鲽鱼 ， 又名比目鱼，它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾为生 。它们的身体是扁平的，双眼同在身体朝上的一侧 ， 其朝上的这一侧颜色是可根据周围环境的改变而变化的 。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片，这也为我们清洗鲽鱼带来了阻碍 。
其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同，只是更需要注重细节 。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半，撕去鱼鳃 。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉 ， 最后将鲽鱼的内脏等挖出，清洗干净即可 。
鲽鱼的营养价值：
鲽鱼中富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等 ， 其中维生素B6的含量尤为丰富，而鱼肉所含的脂肪含量较少，不易使人发胖 。与此同时，鲽鱼还富含人脑发育所需的DHA，经常食用鲽鱼可增强智力 。
鲽鱼还有祛风湿、活血通络等功效，鱼肉所含的不饱和脂肪酸很容易被人体吸收 ， 有助于降低胆固醇，增强体质 。