舌尖上的中国原版教程 洋芋擦擦
【舌尖上的中国原版教程 洋芋擦擦】陕北特色小吃洋芋擦擦是以土豆为主料制作而成的，它成功登录了《舌尖上的中国2》秘境一集，因其做法简单所以深受观众喜爱 ， 现在我们把洋芋擦擦的舌尖上的中国原版详细制作教程分享给大家 。
舌尖上的中国洋芋擦擦的做法：
1、土豆洗净，刮皮 。
2、刨丝，用清水冲洗3-4遍，直到水清 。
3、沥水，摊晾开更容易晾干水分 。
4、土豆丝放入盆内，分次撒面粉 ， 每次都拌匀 。
5、直到每根土豆丝都裹上面粉，彼此无粘连，加盐拌匀 。
6、电压力煲放入一碗水，将盆放入 。
7、启动米饭程序 。
8、程序结束排压后 ， 取出盆，立刻翻拌 。
9、蒜瓣切末 。
10、放入生抽、香油、香醋、辣椒油调汁 。
11、装盘 。
12、放剁椒和香菜末，加入调料汁拌食 。
成品图：
洋芋擦擦是著名的陕北特色小吃，以洋芋为主料，面粉为辅料，将洋芋刨丝或粗条 ， 拌以加面粉，加上作料，入锅蒸好 。出锅后拌蒜末辣酱等调料汁，也可加油略作翻炒 。洋芋就是我们平常吃的土豆，这菜名感觉好洋气 。其实平时我们也吃土豆丝饼，感觉味道是差不多的 ， 只是洋芋擦擦拌上调料汁别有一番风味 。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒 ， 饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦，现在人们仍喜爱它，大概真的是喜欢它的味道吧 。