【椰香芒果挞】椰香芒果挞的家常做法中要注意一定在购买椰浆 , 很多朋友用椰汁做不出这种效果来 , 在烤前一定要烤箱提前预热一下,这样烤出来的椰香芒果挞味道更加鲜香 。
食材明细:
挞皮材料:蛋黄6克 , 水12克,糖3克,盐1克 , 黄油105克,低筋面粉160克
挞馅材料:鸡蛋1个,糖粉50克 , 椰浆45克,奶酪70克,椰蓉75克,芒果1个
椰香芒果挞的做法:
1、先来做挞皮,蛋黄加水加糖,盐搅拌至完全溶化 。
2、黄油切小块 , 筛入低筋面粉 。
3、用切刀将面粉和黄油切成细碎的小粒 。

4、加入蛋水液揉成光滑的面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时 。
5、冷藏好的面团取出后平均分成6份,在模具中按压出挞皮,用叉子底部叉出小孔 。

6、挞皮上垫好油纸,铺上红豆 , 放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟,烤至15分钟时拿去油纸和红豆,再继续烤5分钟让挞底上色 , 烤好即取出晾凉 。
7、接下来做挞馅,鸡蛋中加入糖粉,搅打至蛋液颜色发白 。

8、加入奶酪搅拌均匀,再加入椰浆拌匀 。
9、加入70克椰蓉 。

10、搅拌均匀内馅就做好了 。
11、烤好的挞皮 , 先放一勺内馅,中间压个凹形,将切片的芒果排成小花放在中间,边上再放好内馅 。

12、内馅上撒上余下的5克椰蓉,放入预热好180度的烤箱烤30分钟即可 。
成品图:

椰香芒果挞怎么做好吃技巧:
1、这个量刚好可做6个玛芬连模,也可以做2个12CM的挞模 。2、芒果小花的做法:芒果去皮横切二刀去掉果核 , 竖着切薄片,一片一片围起来即可 。
3、椰浆不同于椰汁 , 超市进口食品柜有售,或者网购 。