芒果巧克力冰淇淋
这是一道不用吃生鸡蛋的芒果巧克力冰淇淋，制作分为两步完成的 ， 分别芒果冰淇淋和芒果冰淇淋，然后把两煮混合就成了我们这道最美味的小吃芒果巧克力冰淇淋，下面请看详细制作流程 。
芒果冰淇淋材料：
全脂牛奶60克，白砂糖40克，蛋黄2个，淡奶油150克
一只大芒果的芒果肉
准备：
1 冰淇淋机的冷冻碗在冰箱冷冻12小时以上 。让它常驻冷冻室，随用随取 。
2 芒果肉用勺子背碾烂 。不要用搅拌机打碎 。
芒果冰淇淋的做法：
1、厚底锅中倒入牛奶，放糖，放两个蛋黄，用手动打蛋器打散，炉子开小火慢煮 ， 打蛋器不停搅拌牛奶 。5分钟之内，牛奶起泡变稠，关火后继续搅拌牛奶，使其温度尽可能降低，以免牛奶温度太高烫坏蛋黄 。牛奶蛋黄糊不用熬到浓稠的糊状 。2 、奶油打发到8分，和蛋糊拌匀 。
3、把2倒入冰淇淋机，开动机器，慢速搅拌15分钟 。
4、搅拌完毕，倒入芒果肉和汁水，稍稍拌匀 。冷冻碗直接进冰箱冷冻，把软质的冰淇淋冻硬，保存 。
巧克力冰淇淋材料：
全脂牛奶60克 ， 红糖40克，蛋黄2个，淡奶油150克，黑巧40克
准备：
1、冰淇淋机的冷冻碗在冰箱冷冻12小时以上 。让它常驻冷冻室，随用随取 。
巧克力冰淇淋的做法：
1、厚底锅中倒入牛奶 ， 放糖，放两个蛋黄 ， 用手动打蛋器打散，炉子开小火慢煮，打蛋器不停搅拌牛奶 。5分钟之内，牛奶起泡变稠，关火后继续搅拌牛奶 ， 使其温度尽可能降低，以免牛奶温度太高烫坏蛋黄 。牛奶蛋黄糊不用熬到浓稠的糊状 。2、待蛋糊仍有余温时，放入黑巧 。融化黑巧 。拌匀 。放凉后冰箱冷藏 。
3、淡奶油打发到8分，和蛋糊拌匀 。
4、把3倒入冰淇淋机，开动机器，慢速搅拌15分钟 。
5、搅拌完毕，冷冻碗直接进冰箱冷冻，把软质的冰淇淋冻硬，保存 。
组合：
1、挖冰淇淋球时，芒果冰淇淋和巧克力冰淇淋交叠挖成一个球 。
芒果巧克力冰淇淋制作心得：
1、水份偏多的水果做在冰淇淋里，容易起冰渣 。加料时注意多放果肉，少放果汁 。2、巧克力冰淇淋因为巧克力的加入，含脂量增高，更柔软更易挖球 。
3、巧克力冰淇淋的白砂糖，用红糖替换，冰淇淋颜色和味道升级 。
4、巧克力冰淇淋的巧克力，70%以上的黑巧，苦甜俱佳，风味浓郁 。用低可可巧克力，冰淇淋会甜腻一些，当然也很好吃，照样甩市售的N条马路 。
【芒果巧克力冰淇淋】5、牛奶糖和蛋黄加热时，一定要连续不断搅拌液体，这样它不但能快速糊化，牛奶也不会把蛋黄糖成蛋花花 。