红烧鲈鱼的简单做法
这个季节是鲈鱼的产卵盛期 ， 也是肉质最为肥美的时候用来做红烧非常好吃，在家做红烧鲈鱼的做简单，每次都吃出满满的幸福，在买鲈鱼直接让店家杀好，回家一洗即可，注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味，所以盐量少加，这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好 。
红烧鲈鱼简单做法：
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀 。
2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟 。
3、葱姜蒜红椒分别切好 。
4、生抽，老抽，醋和细砂糖 ， 盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁 。
5、锅里倒油烧热 ， 放入鱼煎至两面呈金黄色 。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水 。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身 。
8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅 。
成品图：
红烧鲈鱼制作技巧:
1、买鱼时请店家帮忙杀好 ， 不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下 。2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整 。
3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好 。
鲈鱼煮多久能熟
鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透 。鲈鱼的营养价值：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 。对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。
【红烧鲈鱼的简单做法】3、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑 。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法 。