虾粉可以取代味精，起到提鲜增香的作用 ， 是非常天然的调味料，在家做虾粉其实也相当简单，特别是现在有了破壁机做起虾粉更加方便了，注意虾皮打成极其细腻的粉末才好，所以最好不要用小型的料理机
破壁机做虾粉的做法：
1、虾皮用清水浸泡清洗1-2遍，然后用手将虾皮挤干水 。
2、将挤掉水分的虾皮放入平底锅，用中火不断翻炒 。
【破壁机做虾粉】
3、一直将虾皮炒干 ， 炒到虾皮微金黄色，变得松松脆脆的感觉 。冷却后备用 。
4、将虾皮放入料理机的干磨杯，选择果蔬功能，打成细腻的粉末 。
成品图：
破壁机做虾粉技巧：
1.虾粉的颜色质地看上去和香菇粉差不多的在，但虾粉更“实”一些 ， 同样的重量虾粉体积要小得多 。而香菇粉而是非常松散的感觉 。两种粉末密封保存都可以保存很长时间，注意放在密封罐里，防止受潮 。2、炒菜、做汤、拌馅的时候，都可以加入1小勺香菇粉或虾粉(也可以都加)，取代味精 ， 起到提鲜增香的作用，是非常天然的调味料 。香菇粉和虾粉的风味不一样 ， 可以根据需要和喜好选择 。
3、破壁机的高转速可以将香菇和虾皮打成极其细腻的粉末，不太推荐用那种小型的食品料理机，虽然也有干磨功能，但打出来的粉末偏粗糙，而且会有很多颗粒打不碎，容易有渣渣感 。