炸弹开花鸡丝蛋包饭
蛋包饭人人爱吃，将蛋皮包覆炒饭 ， 做成像炸弹开发，也有如火山熔浆喷发的样式，不止好吃，也在视觉上得到满足 ， 今天这款炸弹开花鸡丝蛋包饭不光味道好吃，外形更是漂亮 。
炸弹开花鸡丝蛋包饭的做法：
1、先将鸡胸肉用冷水加热煮熟后，用叉子弄成鸡丝，备用 。2、锅子热油，加入蒜末爆香，再加入红萝卜丝、高丽菜炒熟 ， 加入白饭翻炒 。
3、再加入番茄酱及些许酱油膏，均匀翻炒后，将炒饭盛起备用 。
4、蛋加盐及少许白糖及水均匀打散 ， 平底锅加满油，热锅后，将蛋液均匀倒满平底锅，小火加热，形成蛋皮后熄火 。
5、将鸡丝先铺设蛋皮中心，再将炒饭以四方形的形状摆设在蛋皮中心 。
6、将蛋皮四方折起，包住炒饭 。
7、将与平底锅大小类似的盘子，盖住整个蛋包饭 ， 再将平底锅及盘子一起倒放，使得蛋包饭翻立在盘子上，蛋皮折痕在下面 。
8、用小刀将正面蛋皮依X字，切开蛋皮，使得鸡丝及炒饭裸露 ， 将些许泰式酸辣酱，淋上蛋皮缺口，除了调味 ， 让视觉上像火山喷发的熔浆！
【炸弹开花鸡丝蛋包饭】成品图：
