炼乳小麦胚芽馒头
今天这款炼乳小麦胚芽馒头其实就是一般家常馒头的做法，只是在面粉中加入了小麦胚芽口感更加好吃 ， 而且要醒面20分钟后在蒸效果会更好 。
炼乳小麦胚芽馒头的做法：
1、小麦胚芽加在中粉中拌匀 。
2、酵母加入清水中搅拌均匀静置5分钟 。
3、面粉中加入炼乳 。
【炼乳小麦胚芽馒头】
4、和成光滑的面团 。
5、发酵至2倍大 。
6、排气揉匀 。
7、搓成长条 。
8、分成小剂子 。
9、揉成圆形馒头状 。
10、全部做好放进蒸屉，醒发20分钟然后蒸熟 。
成品图：
蒸馒头要多长时间？
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同 。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了 ， 具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑 ， 说明欠火 。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是在用碱的时候碱用少了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严 ， 水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了 。这样蒸出来的馒头才会更松软可口 。