小黄瓜 酱腌脆瓜
朋友送了很多小黄瓜 ， 吃不完怕坏了就做定盘酱腌脆瓜，也是最简单的脆瓜腌制方法，制作时最好贴上标签，这样时间好把握一些，腌制好的小黄瓜可以多保存15天左右 。
酱腌脆瓜的做法：
1、小黄瓜洗净后，擦干或晾干 。
2、掐头去尾留中间，有腐烂或是空洞的也都去掉不要后，切成需要的大小 。例如我切成1.5公分宽，大家也可以依照自己的需求，切成喜欢的大小 。但不要切太薄，会影响脆口感 。
3、再将酱汁材料全部放到锅子里，用小火煮到糖完全溶解 ， 甚至有点小沸腾 。
【小黄瓜 酱腌脆瓜】
4、将切好的黄瓜块放进锅子里 ， 继续煮，煮到再沸腾后，再煮约5-7分钟(因厚薄不同而有时间差异) ， 黄瓜才算熟透 。
5、关火后，整锅连酱汁静置放凉15分钟，这时黄瓜略有皱缩现象，是正常的 。再将略放凉后的黄瓜放到消毒好的容器中 ， 将酱汁加入到漫淹过全部的黄瓜
6、贴上标签，纪录制作的时间与熟成的时间，和适合保存的时间 。一般制作后，浸泡24小时熟成 ， 熟成后，可以保存约15天 。
7、腌渍浸泡24小时后，就可以取出食用了喔 。
成品图：
