凉拌小黄瓜是大人小孩都爱吃的一道开胃菜，其作法简单成品又好吃，所以很受喜爱，尤其是大热天里冰凉后，更是消暑啊 。
这道凉拌姜丝黄瓜料理没有季节性，四季皆宜且食材也方便取得，算是家常凉拌菜的一道呢，这回多加了姜丝下去 ， 口感更丰富了，而且姜的营养效用可促进身体新陈代谢，吃凉拌黄瓜不仅开胃又能帮助体内代谢真是一举两得 。
凉拌姜丝黄瓜的做法图解：
【凉拌姜丝黄瓜】1、小黄瓜洗净后切成3段(请依长度而订) ， 对半切后用刀背将小黄瓜拍扁，去除小黄瓜子再对半切(1/4大小) 。
2、将切好的小黄瓜放入容器中，撒上一点盐巴去除涩味及软化小黄瓜，约3~5分钟后用冷开水洗净沥干 。
3、蒜头、辣椒、姜丝拌入以处理过的小黄瓜内 。
4、最后再加入糖、醋、香油拌腌即可 。
成品图：
凉拌姜丝黄瓜怎么做更好吃技巧：
1、黄瓜拌好之后放入冷藏室 ， 冻15分钟在吃口感更好 。