虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋主要取材于虾仁和鸡蛋，两种营养都十分丰富的物质，儿童时期是小孩子生长发育的关键阶段，所以在这个时候，应该多给孩子补些营养，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效 。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙 ， 对小儿、孕妇尤有补益的功效 。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。下面就将它的做法介绍给大家 ， 图文详解手把手教您做这道菜 。
虾仁蒸蛋的做法教程：
1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜 。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒 ， 抓匀腌制片刻 。
2.鸡蛋磕入碗中调散 。
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀 。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜 。
6.放在蒸架上，冷水下锅 。
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾 ， 然后再盖上保鲜膜 。
8.盖上盖子，继续蒸至熟透吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好即可 。
【虾仁蒸蛋】成品图：
虾仁蒸蛋的美味小窍门：
1.过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩 。
2.牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑 。
3.蒸之前，可以在放蛋液的蒸碗内壁薄薄的抹上一层油，这样吃完以后更容易清洗 。
4.水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜 。
5.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观 。
虾仁蒸蛋的做法就介绍完啦 ， 喜欢的朋友可以试着做一下这样一道营养美味又健康的菜肴给宝宝吃哦，让孩子更好的健康成长 。