香菇素炒饼
香菇素炒饼是一道及营养又健康的菜肴，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，而且做法简单 ， 非常的开胃好吃 ， 是一道不错的美食哦！
香菇素炒饼的做法：
1、洋白菜，尖椒切丝备用 。【香菇素炒饼】
2、大饼切丝，香菇洗净切丝 。
3、鲜香菇焯水备用 。
4、用葱花炝锅 。
5、炝出葱香味 ， 放入生抽，酱油 。
6、放入饼丝，洋白菜 ， 尖椒，香菇盐，不停翻炒，避免糊锅 。
7、炒匀后，放盐味精，香油，再次炒匀即可 。
成品图：
香菇的食用方法：
1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打 ， 泥沙就会掉入水中 。
3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用 。
4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味 。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖 ， 这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 破坏香菇的营养 。