葱油鸡的正宗做法
正宗的葱油鸡不但色泽要够鲜美，而且皮爽肉滑，口感鲜嫩，制作要用热油爆出葱的香味，在淋在鸡肉上，此菜以热吃为宜 ， 下面把正宗的葱油鸡制作流程分享给大家 。
正宗的葱油鸡做法：
1、将鸡里外充分洗净 。
2、生姜拍破，用3根葱打成结 。
3、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花 。
4、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡 。
5、加入一点黄酒 ， 大火再次烧开后，打出表面的浮沫 。以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面) 。
6、关火，加盖子焖10分钟后捞出 。
7、将鸡斩成块 。
8、热锅温花生油 ， 以中小火把葱煎出香味后捞出 。
9、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火 ， 做成味汁 。
10、将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花 ， 即成 。
成品图：
正宗的葱油鸡怎么做好吃：
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎 。2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油 。
3、根据口味增减豉油量 。
4、此菜热吃为宜 。
5、我用的清远鸡 ， 煮出来颜色很漂亮 ， 吃起来也皮爽肉滑 。
【葱油鸡的正宗做法】其实这个葱油鸡制作也不是很纯正，但是相对来说制作还是比较正宗的，而且口感上也是美味的 ， 希望大家会喜欢 。