奶油南瓜磅蛋糕
奶油南瓜磅蛋糕中的南瓜是采用的奶油南瓜，这种南瓜个头小小的，形状有些像葫芦，表皮比较光滑，呈现浅橙黄色 。而南瓜泥本身就金光闪闪的，用它制作而成的磅蛋糕，更是颜色金黄，十足亮眼 。南瓜的清甜混合鸡蛋和黄油的香气 ， 再加上微微的肉桂和姜味，味道棒极了！
奶油南瓜磅蛋糕的做法：
1、准备好全部材料 。黄油，鸡蛋要提前从冰箱取出，放至室温 。低筋面粉 无铝泡打粉 盐 肉桂粉 姜粉混合，过筛2~3次 。2、南瓜切小块 ， 蒙上保鲜膜入微波炉，高火3~4分钟 ， 至完全成熟 。取出后去皮，加入柠檬汁和清水 ， 将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥 。最后得到的南瓜泥，应该能从勺子上慢慢的滴落下来 。
3、黄油软化后，用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻 。
4、加入细砂糖和香草精，继续告诉搅打至砂糖基本融化，体积膨胀 ， 颜色发白 。
5、加入南瓜泥，搅打均匀 。
6、烤箱预热190度 。鸡蛋提前打散，然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液 。
7、用打蛋器高速搅打 ， 至蛋液与黄油糊完全混合均匀 。
8、筛入约1/3的粉类混合物，用刮刀拌匀 。
9、重复步骤6~9操作两次，将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀，最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻，刮刀划过后有明显纹路，不会油水分离 。
10、将蛋糕糊倒入模具中，这个量刚好可以做ACA的4寸南瓜模4个 。
11、预热结束后 ， 将模具送入烤箱，中层 ， 上下火，180度 ， 烘烤30~35分钟 。中间注意观察，如果上色过深，可以加盖一层锡纸 。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中测试 。如果牙签拔出后，干净无附着物，那么就是烤熟了 。
12、将蛋糕倒扣在晾网上 ， 晾凉后密封保存 。个人建议冷藏一晚以上食用 。食用时可搭配奶油奶酪霜，或者冰激凌 ， 美味极了！
成品图：
奶油南瓜磅蛋糕小提示：
1、粉类一定要提前混合过筛，如果没有肉桂粉和姜粉，也可以省略 。但是盐最好不要省略 。2、黄油和鸡蛋要提前取出来回温，以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固，造成油水分离 。
3、加入南瓜泥中的清水用量，根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同 ， 自行调整 。最后最好的南瓜泥是不会成团的 。如果南瓜泥太干，是会影响成品湿润度的哦 。
4、鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合 ， 这样可以有效的避免油水分离 。
5、材料中的糖量已经很少，不建议再减糖了 。
6、如果使用的不是不粘模具 ， 那么要提前抹油撒粉，防止粘连 。我用的是ACA的4寸不粘南瓜模ABT-HPPO4，丝毫不粘 ， 大力推荐 。
7. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整 。烘烤结束后，将蛋糕倒扣在晾网上晾凉，可以保持底部花纹的完整与美观 。另外，蛋糕冷藏回油后味道会更好哦 。
南瓜的食用适宜与禁忌人群：
禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。【奶油南瓜磅蛋糕】适宜人群：一般人群均可食用 。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用 。