自制爽滑的豌豆凉粉
【自制爽滑的豌豆凉粉】自己做凉粉真的是件简单的不能再简单的事了，材料只需要豌豆淀粉和水 。两者混合后，只要你会开火煮东西基本就行了 。下面教给大家轻松搞定好吃又爽滑的豌豆凉粉制作方法 。
我们这边卖凉粉的摊子吧，大多都是提前把凉粉分装到碗面，然后一份一份的将碗码起来，整齐又壮观 。凉面旁各种调料一字排开，酱油醋 ， 红油蒜末，麻油小葱等等等等，等到有人点单了，摊主直接端起一碗凉粉，麻溜的舀上各种调料 ， 最后撒上葱花，一气呵成，看着很带劲 。可是看到小摊子上面的苍蝇就在也没有食欲了同，所以还是自己在家动手做吧，即简单又干净，吃的更放心 。
自制爽滑的豌豆凉粉比率：
(豌豆淀粉和过滤水的比例通常1：6最合适 ， 也就是一碗淀粉加6碗水，水太多 ， 做好的凉粉易断没有弹性，水太少 ， 做出来的凉粉会偏硬)
自制爽滑的豌豆凉粉做法：
1、取1份豌豆淀粉，装进大碗里，加1份过滤水，搅匀放置一会 。
2、再将另外5份碧然德过滤水倒进汤锅里 。
3、把步骤1里调好的淀粉糊搅匀加进去 ， 开中小火 。
一边加热一边朝一个方向搅动，一会就会煮到粘稠 ， 继续搅动加热到面糊透明且中间有气泡翻腾时关火 。
4、倒入抹过薄油的耐热容器里，用冷水浸凉或自然晾凉后冰箱冷藏 。
5、晾凉后的凉粉会变成好看的奶白色，把它们倒出来切条或块，按自己的口味加入调料拌匀即可 。
成品图：
自制爽滑的豌豆凉怎么做好吃技巧：
1、做凉粉用的淀粉，我通常都是用豌豆淀粉 ， 成品嫩滑爽口，绿豆淀粉也可以，但不要用玉米淀粉，土豆淀粉等其它淀粉，那些做不出好口感的凉粉的 。2、豌豆淀粉和水的比例通常1：6最合适，也就是一碗淀粉加6碗水，水太多，做好的凉粉易断没有弹性，水太少，做出来的凉粉会偏硬 。
3、因为是直接吃的东西，请注意卫生 ， 用好品质的水，我用的是碧然德滤水壶过滤过的净水 。另外，做好的凉粉也要注意保存，水分大的食物都容易滋生细菌，不要放置太长时间 。
以上就是在家自己帮爽滑可口的豌豆凉粉整个制作流程了，搅拌均匀后色泽红红的，很是漂亮，现在就可开吃了 。