香菇鲜肉水煎包
这个香菇鲜肉水煎包是用面粉，猪肉，干香菇，虾米等做成的 。自已在家做的这个水煎包皮儿薄馅儿大，在家想做什么味就做什么味的，这次用香菇肉做馅，很鲜很香很好吃，喜欢吃面食的亲们一定要学起来啊 。
香菇鲜肉水煎包的做法图解：
1、猪肉(3肥7瘦)剁成肉末 ， 干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状 ， 小葱切葱花 。
【香菇鲜肉水煎包】2、猪肉入大盆中 ， 把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中 。
3、直到完全吃不进水时即可 。(我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水) 。
4、把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用 。
5、面粉 酵母 少许糖 ， 和成面团饧发 。
6、30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气 ， 再分割成大小一致的小剂子 。
7、擀成一张边薄里稍厚的面皮 。
8、放上肉馅 。
9、捏成包子 。
10、平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制 。
11、当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉 水拌匀的面糊汤倒入 。
12、转为中小火，盖上盖子 ， 慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子 ， 使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花 ， 即可享用 。
成品图：
香菇鲜肉水煎包怎么做好吃小技巧：
1、如果上班族时间不充裕，可以提前把肉馅处理好，放入冰箱冷藏保存，并且等再包的时候，肉也会因为低温而凝固在一起，更便于包制 。2、面团是半发面 ， 无须完成发酵 。
3、小火慢慢煎，要让肉馅熟透 。
食物的营养功效：
1、香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 ， 可治久病气虚、食欲不振等病症 。2、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。