这个鲜肉小馄饨是汉族传统小吃 ， 做法也很简单 。用鲜肉调味后作馅制作的小馄饨，汤鲜味美，皮滑馅丰 。鲜肉小馄饨的特点：个小、皮薄、鲜嫩，作为早餐是很好的选择，既方便又营养丰富 。小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤(鸡汤最佳) ， 用盐，味精，鸡精调到最佳口味 。
鲜肉小馄饨的做法图解：
1、备好材料 。2、猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生姜粉适量搅拌均匀 。分三次加入适量凉白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，每次加水完全吸收再加下一次 。肉馅吸足水分体积膨胀 ， 粘稠 。加入适量色拉油、葱花搅拌均匀，肉馅做好 。
【鲜肉小馄饨】
3、取一张馄饨皮，对角放置，适量肉馅放在皮子中间 。
4、对角折过来包住肉馅 。
5、左右两对角向中间折起 。
6、剩余一角向上折起，放手心轻轻攥一下，一个包好 。
7、做好两人份 。
8、海苔剪成丝，鸡蛋打散 ， 加入适量盐调味，黄酒去腥、葱花爆成葱油 。
9、蛋液煎成蛋皮后切丝 。
10、锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入适量凉水 ， 水再次沸腾后略煮，馄饨浮起便熟了 。
11、煮馄饨的时间里，生抽、香油、盐、白胡椒粉放在汤碗中 。
12、煮好的馄饨带水盛在碗中，加蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即成 。
成品图：
鲜肉小馄饨的怎么做好吃小技巧：
1、猪肉馅加水使肉馅不干，加色拉油更滑嫩 。2、小馄饨皮子很?。?个?。灰笫奔涮? ，煮好立即食用 ， 太烂口感不好 。
3、材料表我只写出馄饨汤所用调料，肉馅的调味料很据个人口味添加 。
4、馄饨浮起后见皮透明 ， 肉馅呈淡粉色说明以熟 。