香菇炖鸡是日常生活一道很地道家常菜，这次做加入了红酒 ， 做出来的汤汁格外的鲜美，用压力锅做又快又方便 。又加入香菇作为辅料，营养又美味，又有美容美颜的食用功效 。教你如何做健康美味的红酒香菇炖鸡 。
红酒香菇炖鸡的做法：
1、准备好原材料 。
2、香菇提前泡发 ， 清洗干净 。
3、土鸡清理干净 ， 斩块，生姜切成片 。
4、锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会 。
5、加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右 。
6、加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟 。
7、加入开水再次煮开 。
【红酒香菇炖鸡】
8、转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档 ， 启动开始煲汤 ， 时间到后自动解压，也可以手动解压 。
成品图：
红酒香菇炖鸡的小诀窍：
1、我用的土鸡，而且加红酒来制作，所以没焯水，省得损失营养;2、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉，汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要;
3、炒制的过程中每一步的时间尽量长点，这样肉肉更加入味;
4、菇下入锅之前要挤干水分，这样便于香菇入味，泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入;
5、压力煲煲汤，水不要放太多，因为几乎不损失水分 。
土鸡的食疗价值：
1、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。2、健脾养胃：所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
3、壮骨：含有丰富的维生素、铜和微量元素 ， 可帮助钙质吸收，促进骨质代谢 。
4、消肿：富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿 。
5、祛脂降压：富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
6、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。