东山鸭头版卤豆干
东山鸭头版卤豆干，这道菜肴我是以 ， 东山鸭头的制作方法做法，东山鸭头的特点就是吃起来是外酥里嫩，甜而不腻 。而这道菜肴也一样具备这样的美味，喜欢的朋友可以来试试哦！
东山鸭头版卤豆干的做法：
【东山鸭头版卤豆干】1、豆干先川烫一下，起锅切四块备用，酱油、沙拉油、砂糖准备好 。
2 、先把八角洗过，干炒到有香气 。
3 、把酱油、沙拉油、砂糖、豆干放入八角锅中开大火煮滚 。
4 、接下来转小火煮20-30分钟左右，30分就偏硬了 ， (要翻动不要沾锅，中途可以盖锅盖要顾好)，最后酱汁变得像糖浆就可以熄火了 。
5 、喜欢冰的口感，可以冰在冰箱，但如果还有要卤别的 ， 要注意会变硬的食材，如甜不辣 ， 米血，最好还是吃多少卤多少 。
成品图：
东山鸭头版卤豆干小提示：
1、建议第一次做的人，少量试就好，第二次可以照自己的感觉修正比例 。
2、所有食材最好都先川烫，不过还是可以依照个人喜好就可以了 。
3、(滚过后转小火煮20-30分钟) ， 30分就偏硬了，所以可以边做边试吃看看比较保险 。
4、每个食材要卤的时间不同，如果同时下锅，可以不同时起锅，也可以先卤不容易出油出水的 ， 再慢慢加进别的食材，都可以自己调整 。
豆腐干的功效与作用：
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质 。
如何挑选豆腐干：
在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市 。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜 。如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用 。