这道红烧鸭肉是很炖补，属凉性食物 ， 夏季食用再好不过了，可以很好的改善人体燥气 。今天就给大家分享一下红烧鸭肉的制作小技巧，那就是烧的时候加入山楂，可以除腥，解腻，这样做出的鸭肉很香，只是单独做鸭肉的话会比较腻，还会比较腥，加入几个菜椒后口感上会清爽很多 ， 也更营养了，多了维生素 。
红烧鸭肉的做法图解：
1、准备好配料：蒜苗和葱白切段，蒜头切片，小米椒切圈 ， 生姜切片，花椒洗净 。
2、鸭肉洗净剁小块 。
3、锅中加入少许食用油，大火烧热，加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味 。
4、倒入鸭肉翻炒至颜色变白 。
5、调入盐鸡精红糖和酱油，没有红糖可以用片糖或冰糖代替 。
6、加入半碗清水翻炒均匀 。
7、加盖大火焖至收汁 ， 出锅前再翻炒几下即可 。
成品图：
红烧鸭肉怎么做好吃的小技巧：
1、用高压锅把鸭肉压制10分钟在炒即可 。2、烧的时候加入山楂，可以除腥，解腻哦 。
3、菜椒很容易熟的，最后加入稍微翻炒断生即可 。
4、鸭肉里面很多油要多爆炒一会把里面的油逼出来 。
【红烧鸭肉】5、喜欢颜色比较重的就要记得放老抽 。