椰浆菠萝糯米饭
在家做椰浆菠萝糯米饭的时候挖菠萝肉用勺子更容易挖出，为了省事可以将所有原料直接放入电饭煲中蒸，更方便 。但是为了好看菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出这样色泽才更加鲜美 。
三月 ， 菠萝季 。
当季的水果总是最惹人喜爱的，菠萝的外表都是熟透的金黄，味道更是自然的甘甜 。菠萝入菜，开胃又解腻 。做水果饭，加椰浆味道会更上一层楼，比如泰国人喜欢的椰浆菠萝饭、椰浆芒果饭等等的 。煮熟的菠萝因为酶已被分解，口感也会更加的清爽宜人，就像人们爱用盐水泡菠萝肉是一个道理 。
最近很爱这个椰香菠萝饭，有天懒得出门买菠萝 ， 就用梨代替，做了椰香梨饭 。结果虎仔拒吃，任我怎么劝说都无用 。他说，梨怎么能跟菠萝一样呢 。也是，菠萝是菠萝 ， 梨是梨 。那份对味觉的执着与认真，是来自食材本身的独特与香气，就像糯米跟大米也有着质感上的不同一样 。所以，椰浆菠萝糯米饭，是菠萝季独有的软糯香甜 。做好的菠萝饭，用菠萝的外壳做容器乘着，是餐桌上独具的热带风情甜糯格调，引诱食欲 。要想菠萝碗的颜色更加娇黄碧绿好看，可以将挖空芯的菠萝壳放滚开的水里焯烫一下赶快拿出，这样带着白霜的菠萝叶就会变成碧绿颜色，一点白霜也没有了 。烫一下还能给菠萝碗杀菌消毒，颜色也会更加的娇黄艳丽 。
椰浆菠萝糯米饭的做法图解：
【椰浆菠萝糯米饭】1、菠萝对半切开，用小刀先沿内边划一圈，然后再给菠萝肉划井形，最后用小勺将菠萝肉挖出 。
2、糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁 。
3、容器中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀 。
4、再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点 。
5、将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可 。
6、将菠萝壳放滚开的水里焯烫至菠萝叶变得碧绿就赶快拿出，这样既好看还能给菠萝碗杀菌消毒 。
成品图：
椰浆菠萝糯米饭怎么做好吃技巧：
1、用小刀给菠萝肉划井形，交叉着横着划满再竖着划，划的越密挖出来的菠萝肉块就越小 。挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出 。
2、也可以将所有原料直接放入电饭煲中，拌匀后按照正常蒸饭程序蒸熟一样好吃 。
3、菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出 ， 不然时候大了菠萝叶会煮成枯样的黄绿颜色 。