红烧茄子简单做法
红烧茄子是很多人都喜欢的一道家常小菜，在家做这道菜的时候可以将茄子放入少量盐煞下水，这样烧起来可以省去不少油，也健康了不少，下面把最简单的红烧茄子的做法分享给大家 。
红烧茄子的简单做法教程：
【红烧茄子简单做法】1、大蒜去皮洗净 ， 然后剁成蓉 。
2、碗中放白糖，加入生抽，搅匀 。
3、放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好 。
4、茄子洗净，将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油 。
5、将茄子去下水份 ， 备用，香菜切段 。
6、锅内热油 。放入茄子煎至两面金黄 ， 将碗汁中调入少量淀粉，拌匀 。
7、拌好的调料浇在茄子里，快速翻炒，出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可 。
成品图：
红烧茄子的简单做法小技巧：
1、个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高 。
2、如果你喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮口感也是非常不错的 。
炒茄子最省油的方法汇总: https://www.121ask.com/foodjq/21367.html
食材营养分析：
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。