今天冬至吃饺子，具说冬至吃饺子不冻耳朵 。吃饺子当然要会擀饺子皮，别看薄薄的一张面皮，擀起来可废功夫了！所以今天就教给大家如何擀饺子皮的方法，从和面到做成皮，全套进行详细的图文解说 。
擀饺子皮的方法图解：
1、首先，要和面 ， 将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定 。
2、先加入少量的水，记?。?宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊 ， 到时候要补面粉就麻烦了 。(PS：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去 。)
3、和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手 ， 一下压 。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加 。
4、揉成面团之后，可以拿上擀面桌了 。
判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌;
5、擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团 ， 大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体 。
6、擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下 ， 压扁之后受力面积大了便于我们擀面 。
7、右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀 ， 并且圆 。
最后教给新手一个笨方法，是懒人必学的技巧：找一个圆形的杯子或者类似的 ， 先将面皮擀开，平摊在桌面上 ， 一压一个，非常方便快捷 。
【擀饺子皮】成品图：
PS：擀面前记得把桌子擦干净 。
饺子皮弄好了，下面就开妈包饺子了 。11种饺子的花样包法 大家好好参考一下：https://www.121ask.com/foodjq/22678.html
提醒大家：外面的饺子皮多少都有点添加剂 ， 少吃为妙 。有的吃起来还有胶质感，估计加了朔化剂 。所以大家自己在家做擀饺子上在安全不过了 。