晚餐如何吃的清淡呢？今天给大家介绍这款凉拌大头菜制作方法就是相当清淡的一道美食 ， 大头菜有预防衰老，健脾胃抵虚寒的功效 ， 下面请看如何做凉拌大头菜的方法和技巧 。【凉拌大头菜】凉拌大头菜的做法：
1、撕下完整的大头菜 ， 放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块 ， 盛盘，撒适量虾皮 。
2、生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入烫好的大头菜里 。
3、取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可 。
成品图：
凉拌大头菜的做法小技巧：
1、烧油的时候不要太热，烧到6成热即可 ， 这样花椒不会被炒糊，
这道菜一般人群均可食用 。
1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食; 另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。