大明虾红烧味道是好吃的 ， 可是烧大明虾最讲究材料的选取 ， 今天给大家介绍一款家常烧大明虾的制作方法 。大明虾的烧法教程：
1、大明虾肉洗净，用刀在虾背在片开(不要片断)，剔去虾肠后 ， 摸在淀粉水 。
2、把香菇切片、韭黄切段 。
3、将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡 。
4、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油 。
5、原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡 ， 颠翻几下，迅速起锅装盘便成 。
成品图：
【大明虾的烧法】这道家中自制大明虾的烧法 ， 个人感觉虾肉非常鲜美、而且嫩滑爽口 ， 加上带有韭黄香味浓郁，香菇的浓浓香味非常下饭 。