蚝油椒子酱
椒子酱冬季民间很受欢迎的一种美食，在以前不太富裕的年代里，主食材主要就是大白菜和萝卜，再加上一些调料一起炖制，做好的椒子酱可以吃上好几顿，不会坏 ， 每一次吃的时候热一下就可以食用了 。
后来随着物质越来越丰富 ， 椒子酱的食材也是出现的多元化 ， 像是萝卜丁、五花肉丁、香干丁、花生、黄豆等等这些食材，做好的椒子酱浇上辣椒酱，吃起来非常惹味，所有食材都炖的软烂 ， 风味十足 。
现在的椒子酱可不止美味这么简单了哦，它也有了新的内涵，要是谁家炖了椒子酱，就可以盛上一碗送给亲朋好友，请大家品尝，这样一来椒子酱也就变了传递亲情友情的食物了 。
这道蚝油椒子酱做了一些改良，将大红萝卜换成了白萝卜 ， 辣椒酱也换成了红尖椒，加入了蚝油提鲜增味 ， 依旧美味，并且更加的健康了呢 。
蚝油椒子酱的做法教程：
1、 准备白萝卜 。
2、 把萝卜洗净切成1.5公分见方的小块待用 。
3、 花生和黄豆用水洗净后加入清水泡至涨大，再放入锅中加入清水煮至软烂面，然后再加入适量的盐继续煮5分钟以入味 。
4、 准备香干 。
5、 把香干取出后洗净也切成与萝卜大小相仿的块待用 。
6、 锅置火上加入色拉油 。油温约7成热时加入花椒、大料略炸出香味 。
7、 接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香 。
8、 然后放入萝卜丁翻炒均匀 。
9、 萝卜稍变色时加入香干翻炒均匀 。
10、 接着加入六月鲜红烧酱油翻炒均匀 。
11、 再加入六月鲜特级酱油翻炒均匀 。
12、 再加入适量的醯官醋翻匀以挥发掉一部分萝卜的串味 。
13、 再加入蚝油翻匀 。
14、 这时可以加入煮好的花生和黄豆 。
15、 再加入平齐锅内容物的水炖煮 。
16、 再加入小干红辣椒 。
17、 加入适量的白糖 。
18、 再加入适量的盐翻匀 ， 中小火炖煮置萝卜熟即可出锅 。
成品图：
蚝油椒子酱的美味小窍门：
1、花生和黄豆要事先煮熟，不然的话，萝卜熟了，花生跟黄豆还生硬，等花生和黄豆熟了，萝卜就成了烂泥了 。
2、喜欢辣的朋友可以放入辣椒油味道就更好了 。
3、加入适量的五花肉丁会使菜肴更香 。
【蚝油椒子酱】蚝油椒子酱的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 天气越来的冷了，这个时候来上这么一道美味的炖菜和家人们一起品尝吧，很是不错的呢 。