蛋黄茄子
蛋黄茄子看起来很像是蔬菜披萨的有木有，要想做出这么一道好看又好吃的美味美食 ， 就需要注意，首先在炒制的时候茄子和辣椒一定要炒熟，最好是炒制绵软的那一种，这样在裹蛋液的时候才能更好的裹住，在打入蛋液的时候最好是很均匀的铺在茄子青椒上，这样做出来的成品才好看 。
蛋黄茄子的做法教程：
1、备鸡蛋二个，茄子，青椒 。
2、茄子去皮切?。叭〉盎拼蛏⒋? ，辣椒切圈 。
3、不粘锅里烧油下入茄丁和辣椒 。
4、将所有食材翻炒均匀 。
5、放点盐将茄子和辣椒炒熟 。
6、撒上调味鲜 。
【蛋黄茄子】7、倒进蛋黄，稍等，等蛋黄凝固即可装盘 。
成品图：
蛋黄茄子的美味小窍门：
1、一定要等蛋黄凝固后再盛起装盘哦 。
2、辣椒的量根据个人的喜辣程度添加 。
蛋黄茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 吃起来很美味的一道菜肴，不过蛋黄的胆固醇含量比较高 ， 所以还是要食用为好哦 。