卤猪蹄是一道很家常的美味佳肴，烹制工具不同，做出的味道和口感也有差别 。最香的应该是用砂锅炖制的 。最快的就是下面要介绍的高压锅卤猪蹄了 。用高压锅做卤猪蹄差不多二十分钟就可以搞定，不仅快捷，而且美味又有口感 ， 皮嫩肉滑，鲜得不腻口 。不需要一个小时也能达到入口即化的感觉 。下面一起来看让懒人和上班族非常喜欢的能量大餐高压锅卤猪蹄如何做更好吃 。
高压锅卤猪蹄的做法图文教程：
1、把所有材料准备好 。
2、猪蹄洗干净，切成小块 。
3、锅洗净 ， 注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右 。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用 。
4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下 。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水 。
6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋 。
7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟 。
8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖 ， 加入适量盐 。继续大火煮开后捞出猪蹄即可 。
【高压锅卤猪蹄】成品图：
高压锅卤猪蹄的做法小窍门：
1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫 。
2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂 ， 入口即化 。还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻 。
猪蹄含有含丰富的胶原蛋白 ， 在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，简单来说，就是美容滴 。并且它对四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血 ， 及缺血性患者一定辅助疗效，还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
关于高压锅卤猪蹄的简单家常做法就是这些，这么简单方便的方法 ， 相信厨房菜鸟也能一看就会 。做好的卤猪蹄是下酒美食，也是贴膘抗寒的理想大餐 。更是女性朋友们美容护肤的天然营养品 。