鲜淮山焖鸭
鲜淮山焖鸭是一道很适合秋季补一补的美食，营养非常的丰富，做起来也是比较简单的，更重要的是它吃起来比较的有味 。在做的时候，需要注意几个问题能把这道美食做的更加的健康有味 。
一，姜片在这道菜肴必不可少 。因为鸭肉是寒性，所以在制作鸭子的时候加点姜片可以中和一下寒性，使得这道菜肴吃起来更加的健康 。
二，酒必不可少 。这里用的酒没有限制 ， 但是不能少，因为鸭子腥味很大，得放点酒去腥味 。
三，煸炒要大火 。鸭子煸炒时要用大火煸炒，这样出油更快更多，鸭子吃起来才不会油腻 。
鲜淮山焖鸭的做法教程：
1、水鸭 ， 洗净切件，装漏网沥去水;鸭子选了4分之一只 ， 选的是下截，大概600克左右 。
2、淮山削皮切段，姜切片 。
3、热油锅少量油爆炒下姜 。
4、加入鸭块煸炒，要煎炒到出油，放1克左右的盐中小火的将鸭肉煸出油来 。
【鲜淮山焖鸭】5、2勺柱侯酱 。
6、半勺子糖 。
7、加多些的葡萄酒，我用了大半碗 约150毫升 。
8、焖十几分钟，倒入淮山 ， 铲匀，盖上锅盖继续焖 。
9、焖至淮山软即可出锅 ， 焖了半小时左右即可 。
成品图：
鲜淮山焖鸭的美味小窍门：
1、没有葡萄酒的话加其他别的酒也可以 。
2、鸭肉本身很肥腻，所以一定要煸炒出油之后在进行下一步 。
鲜淮山焖鸭的做法介绍到这里就结束了，现在是秋季贴秋膘，补一补的时候，所以需要吃一些营养的东西补一补身体，不妨来上这么一道美食和家人们一起补补身体吧 。