魔芋比较的神奇，奇在用它做出的魔芋豆腐就像被施了魔法一样怎么煮都不会烂 。虽然不易煮烂但却能吸收汤料精华，吃起来很好吃 。接下来要给大家介绍的是魔芋焖鸭的做法 。鸭肉要煮久了才会比较一道美味，跟魔芋豆腐也算是黄金搭挡了 。魔芋焖鸭做好之后，吃着酱香浓郁，还有微微的麻辣香味，好吃又下饭 。
魔芋焖鸭的做法教程：
【魔芋焖鸭】1、鸭子洗净切成块;魔芋豆腐洗净切成粗条;青蒜洗净切片，姜去皮切块，蒜去皮对半切开备用 。
2、锅里放入适量的水，大火烧开后放入鸭块氽烫至变色 ， 捞出洗净 。再换一锅清水，重复氽烫一次，将鸭子的腥气彻底去除后捞出沥干备用 。
3、锅内放适量的油 ， 加热至5成热，放入鸭块煸至金黄后取出 。
4、锅内留底油，放入花椒、豆瓣酱炒出香味后加入足够的水大火烧沸，然后将花椒捞出不用 。
5、将煸炒好的鸭块、魔芋条放入汤中，加入适量的姜片，蒜片，然后再调入适量的料酒、生抽大火烧开后转小火焖约50分钟 。
6、焖好之后再用大火收汁，起锅前加入葱片，调入适量的水淀粉勾芡即可 。
魔芋焖鸭的成品图：
魔芋焖鸭的做法小技巧：
1、鸭子要当天买了当天吃完最好 。因为就算放冰箱，保存不好的话第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃 。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气 。
3、魔芋是不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋充分入味之后会更好吃 。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感 。
魔芋焖鸭的做法就介绍完了 。是不是光看着就想要流口水了呢？再想想魔芋豆腐吃到嘴里又香又Q的感觉 ， 就更加期待了 。如果家里有小朋友的话，在做的时候一定要多准备些魔芋哦，说不定上桌没一会儿就很快被抢光了 。喜欢的朋友，学会了就马上做一做吧 。