酱爆鲜鱿
酱爆鲜鱿将鱿鱼做的美味的秘诀有两：一，是将鱿鱼飞水迅速过凉 ， 将鱿鱼放入水中焯一下然后快速放入冷水下冲，这样可以去除鱿鱼的血水和一部分腥味，还可以是由于吃起来更爽脆 。二，将各种调料炒制好煮成酱汁后再加入鱿鱼，这样会使得鱿鱼可以更好地入味，也可以使鱿鱼保持其鲜嫩的口感 。
酱爆鲜鱿的做法教程：
1.鱿鱼剖开身体去掉内脏和筋膜还有塑料一样的骨头，冲洗干净，把周边没弄干净的黑膜去掉 。
2.在鱿鱼的内侧横刀，竖刀切好花刀，再改切成段 ， 然后在开水里焯水一分钟，捞出立即冲冷水备用 。
3.锅热后放油，爆香葱姜蒜末，放入少许豆瓣酱 ， 加入青红椒翻炒，再放适量水，加入蚝油 。
4.将酱汁烧至浓稠后放入鱿鱼，翻炒几下，让鱿鱼裹上酱料后再加入葱段翻炒几下即可 。
成品图：
酱爆鲜鱿的美味小窍门：
1、鱿鱼剖开后可以看到有一块两辨的小肉肉，不要以为是肉 ， 这个不能吃的 。
【酱爆鲜鱿】2、鱿鱼煮水后马上冲冷水，这样鱿鱼吃起来比较爽脆 。
酱爆鲜鱿的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 吃起来很有味的一道菜肴，酱香浓郁、鱿鱼鲜美，惹人食欲，不妨做来和家人们尝一尝 。