酸甜里脊
酸甜里脊主要取材于猪里脊，猪里脊也是一种很常见的食材，常用来红烧、炖制等各种做法 ， 今天这道菜肴将猪里脊做成酸酸甜甜的味道，就更加适合于夏季和没有食欲的时候食用啦，并且猪里脊的营养丰富，它含有十分丰富的蛋白质 ， 对人体健康有着不可或缺的作用，另外那红润诱人的色泽 ， 也是相当诱人的呢 。
酸甜里脊的做法教程：
1、猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)、放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟 。
2、所有调料加入大碗搅拌均匀，成酱汁 。腌好的肉丝加入5大勺干淀粉;拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉 。
3、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可， 快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出 。
4、捞出后放在厨房纸上，吸吸多余的油脂 ， 将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热 。
5、加热至酱汁粘稠，下入里脊条;翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可 。
成品图：
酸甜里脊的美味小窍门：
1、“横切牛羊竖切猪”，切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断 。
2、炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了 。
3、根据自己的口味调节调味汁的酸甜度 。
【酸甜里脊】酸甜里脊的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 吃起来那味道，酸酸甜甜，外酥里嫩，相信不管是男女老幼 ， 都会爱上这道菜肴的 。