豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜是一道吃起来美味，做起来简单的美食，并且可以清热去火，开胃下饭 ， 补充营养 。
豆豉鲮鱼炒苦瓜中将鲮鱼和苦瓜搭配 ， 香味浓郁的豆豉中和了苦瓜的苦味，苦瓜的清新又中和了鲮鱼的油，吃起来清爽而不腻口，非常的美味 。
【豆豉鲮鱼炒苦瓜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法教程：
1、苦瓜洗净去除中间白瓤 ， 苦瓜斜刀切薄片，切好后放入开水中烫15秒，捞出过凉水备用 。
2、打开豆豉鲮鱼罐头，将鱼挑出撕成小块，盒里留豆豉和油 。
3、将盒中的豆豉和油倒入锅中炒香，倒入苦瓜翻炒，加入少许糖 。
4、最后放入鲮鱼块快速翻炒就好了 。
成品图：
豆豉鲮鱼炒苦瓜的美味小窍门：
1、苦瓜含有草酸 ， 一定要焯水，不然容易导致钙流失
2、焯苦瓜时间不能太长 ， 不然苦瓜就失去爽脆的口感了 。
3、在网上看说切厚片比较好吃，于是这次就切的厚片 ， 吃过后我还是建议切薄片，或者依照自己喜欢的口味切 。
4、焯好水的苦瓜迅速过凉水可以保持苦瓜的翠绿色 。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的菜品特色：
1、豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法 ， 鲮鱼是一种罐头鱼，是广东顺德菜必备的配料，常用于炒青菜类，最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等 。
2、这道菜肴因为里面有苦瓜 ， 所以就有着消暑清热、促进血液循环、舒张血管的作用，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，豉香味浓郁的鲮鱼可以增进食欲、健脾利胃 。
3、香酥软韧，豉香味浓郁的鲮鱼吃起来油会比较大 ， 所以将它跟苦瓜同炒，很好地中和了鲮鱼的油，清爽不腻，吃起来会有淡淡的苦味，但不是很明显 。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，如果没有胃口的时候不妨来上这么一道美食吧，开胃下饭，而且还很营养 ， 值得大家一试 。