菠萝咕噜豆腐
鲜亮的菜色，酸甜可口的味道使这道菠萝咕噜豆腐集色香味于一身 ， 让人吃完还想吃 。把菠萝与豆腐搭配，不仅味道鲜美可口，营养也是十分的全面丰富，吃了有润肠通便、美容养颜等保健作用，对健康非常有益的 。这道菜做起来非常简单，下面来为大家详细介绍菠萝咕噜豆腐的做法与技巧 。
菠萝咕噜豆腐的做法教程：
1.豆腐洗净，用厨房纸吸干表面水分 ， 切成小块;菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分，切小块 。
2.锅烧热后放油烧开，放入姜片和葱段小火煸出香味 ， 捞出扔掉，豆腐块倒入锅中 ， 用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用 。
3.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟 ， 倒入小半碗清水煮开，倒入煎好的豆腐 ， 加盐和白糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味 。然后倒入菠萝块，翻炒一会儿 。
4.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可 。
成品图：
菠萝咕噜豆腐的美味小窍门：
1、做这个菜最好用老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎 。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点 。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎 。
2、我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种，其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃 。
3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味 。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味 。
【菠萝咕噜豆腐】以上就是菠萝咕噜豆腐的做法技巧了 ， 做的时候要注意，菠萝要最后在下锅，稍稍翻炒几下就可以了，这样炒出来的菠萝才能很好的保存其鲜嫩的色泽和酸甜的味道 。好了，有兴趣的朋友们快来试试吧 。