红烧冰糖鸡翅中

在做这道红烧冰糖鸡翅中的时候要注意,由于鸡翅本身含的油脂量比较多,所以刚下锅的时候油要放的少一点,鸡翅会慢慢煎出油来的,一开始放太多油反而会让这道菜变得过于油腻而盖过鲜美的味道 。
【红烧冰糖鸡翅中】红烧冰糖鸡翅中里面加点冰糖使这道菜略有甜味,所以吃起来别有一番滋味 , 同时加糖也有提高亮色的作用,下面就为大家介绍这道红烧冰糖鸡翅中的做法技巧 。
红烧冰糖鸡翅中的做法教程:
1、将鸡翅清洗干净,沥干水分 。
2、将炒锅烧热倒油,下入姜片蒜末煸出香味,下入翅中煎至两面完全变色 。
3、淋入适量料酒(15克)翻炒均匀 , 再淋入适量普通酱油(30克)翻炒均匀 。
4、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右 。
5、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量细盐(先尝下,觉得淡再加盐)、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态 。
6、最后撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘 。
成品图:

红烧冰糖鸡翅中

红烧冰糖鸡翅中的美味小窍门:
1、酱油要选择最普通的原酿那种,不要选红烧酱油、老抽、生抽等,全程要用大火烧制 。
2、去菜市场买鸡翅的时候要注意挑选新鲜的鸡翅 。
3、鸡翅油脂含量高,所以在一开始的煎制时建议用油要少,如果用不粘锅煎的话,可以不放油,煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油脂 。
以上就是红烧冰糖鸡翅中的做法了,鸡翅虽好吃,但是也要适量,建议每次食用不要超过3个,因为鸡翅的油脂含量高,吃多了发胖不说 , 还不利于身体健康 。

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