香辣红烧带鱼
香辣红烧带鱼是待遇的一种美味吃法，它吃起来鲜嫩可口，鲜香浓郁，美味十足 。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品 。带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼 ， 属于鲈形目，带鱼科 。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名 。带鱼肉肥刺少 ， 味道鲜美，营养丰富 。含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素等多种营养成分 。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用 。带鱼具有一定的药用价值 。我国古今医学及水产药用书籍记载 ， 带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效 。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料 。鳞中含有多种不饱和脂肪酸 ， 有显著的降低胆固醇作用 。适宜久病体虚，血虚头晕 ， 气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用 。
香辣红烧带鱼的做法教程：
1.准备调料：小米辣椒 ， 泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱 。带鱼洗净剁成小段 。剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均 。
2.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了 。
3.将带鱼一块一块放入 ， 新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小 。
4.煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可 。煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油 。
5.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香，加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味 。
【香辣红烧带鱼】6.放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟 ， 大火收汁 。起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜烧一分钟后即可 。
成品图：
香辣红烧带鱼的美味小窍门：
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去 。
2.患有疮、疥的人还是少食为宜 。
3.煎带鱼的时候，害怕油溅起的话 ， 最好将火调小 。
香辣红烧带鱼的做法就介绍完啦，没有胃口的时候可以坐上这么一道美味尝一尝，营养美味又健康，做给家人一起吃很是不错的呢 。