干煎带鱼
带鱼是一种非常常见的鱼类，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益：经常食用带鱼，具有补益五脏的功效：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
干煎带鱼的做法教程：
1.红柿子椒切丝，姜、大蒜切片 。
2.带鱼去掉内脏，去掉内层的黑膜 ， 还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净，表面的银色鳞洗净，去掉头和尾，切去带鱼鳍 。然后切成大小合适的段，为了更好入味，每段上划两刀 。
3.带鱼中放入一部分姜片和大蒜瓣，倒入料酒、生抽、盐腌制一个小时 。
4.腌制的水倒掉，姜片和大蒜挑出待用 ， 均匀裹上一层面粉 。
5.锅中倒花生油烧热，放入挑出的姜片和大蒜 ， 放入花椒粒中火炸香，花椒粒有点发黑的时候挑出不要 。油温稍冷却后放入带鱼中火煎 。晃动锅，煎至两面金黄捞出 。
6.控油，留底油将红柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入，爆香 ， 稍微加一点盐入味，将带鱼倒入轻轻翻动后出锅 。
成品图：
干煎带鱼的美味小窍门：
1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质 。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼 ， 当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化 ， 氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色 。
2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼 ， 如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭 。
3.带鱼一定要清洗彻底 。
4.腌制的时间要够 。
5.煎带鱼要用不沾锅，边煎边晃动锅 。
【干煎带鱼】干煎带鱼的做法就介绍完啦，做出来的带鱼色泽明亮鲜黄 ， 看着就已经让人垂涎欲滴了呢，喜欢的朋友可以试一下哦 ，