家常红烧带鱼

带鱼有丰富的蛋白质和矿物质,不仅适合生长发育中的儿童强身补体之用,而且对女性朋友们养颜润肤也有很好的辅助作用 。介绍的这道家常红烧带鱼做法非常的简单,是适合零厨艺的朋友们学做营养美食的好选择之一 。具体做法来看下面的详细教程 。
【家常红烧带鱼】家常红烧带鱼的做法教程:
1. 带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片;姜切丝 , 辣椒去籽切片待用 。

家常红烧带鱼

2. 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 。
3. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 。
4. 油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制 。(大火定型后改中小火炸均匀),炸至两面金黄色捞出控油 。
5. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
6. 炒锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软 。
7. 倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可 。
8. 大火煮开,转小火倒入味汁 。
9. 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
10. 撒入辣椒片、香菜段关火,装盘即可开吃了 。
成品图:
家常红烧带鱼

以上就是家常红烧带鱼的详细做法了,相信即使不会做菜的朋友们也很容易就学会了 。注意在炸带鱼的时候一定要改用小火 , 不小心炸糊了就不好看了 。做好的带鱼味道香辣,外香里嫩,是一道很好的佐酒下饭美味哦 。学会了的朋友,马上去动手做一道吧 。

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